Fr, 29.01.2021

Milchmarkt

Info: Milch/Rind

(AMI, ZMB) – In der 2. KW wurden 0,1% weniger Milch als in der Vorwoche angeliefert. Damit blieb die Milchanlieferung mit 1,6% deutlich unter der Vorjahreslinie zurück. Auf dem Buttermarkt ist eine anziehende Nachfrage zu verzeichnen. Im Preiseinstiegssegment wurde das 250g-Päckchen über fast alle Handelsketten hinweg für 1,34 EUR angeboten. Die Preise für abgepackte Butter sind unverändert; für Blockbutter wurden leicht höhere Preise notiert: 3,40 bis 3,50 EUR/kg (Kempten, 27.01.2021). Der Schnittkäsemarkt tendiert weiter fest. In den laufenden Verhandlungen werden höhere Preise gefordert. Für Februar konnten diese zum Teil durchgesetzt werden. Auf den Märkten für Magermilch-, Vollmilch- und Molkepulver sind eine belebte Nachfrage, ein begrenztes Angebot und feste bis höhere Preise zu beobachten.

Der durchschnittliche bundesweite Milcherzeugerpreis ist für Dezember 2020 im Vgl. zum Vormonat mit 32,2 Ct/kg (bei 4,2 % Fett; 3,4 % Eiweiß) stabil geblieben. Der Mittelwert der 25 % höchsten Vergleichspreise ist um 0,1 Ct/kg gestiegen. Für die niedrigsten Vergleichspreise blieb der Mittelwert unverändert.